Фріттата з брокколі і спагетті
Вихід: 8 порцій.
- 10 г вершкового масла або антипригарний кулінарний спрей,
- 1 ч. л. оливкової олії,
- 1 головка цибулі, порізати кубиками,
- 2 зубчики часнику, подрібнити,
- 250 г суцвіть і стебел брокколі, порізати скибочками і приготувати на пару або бланшувати,
- щіпка червоного перцю пластівцями,
- 10 великих яєць,
- 3/4 ч. л. грубозернистої солі,
- трохи свіжозмеленого чорного перцю,
- 150 г твердого сиру, потерти,
- 280 г спагетті, відварити.
Змастити вершковим маслом або спреєм форму для випічки розміром 32,5 х 22,5 см. Розігріти духовку до 200°С. Розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Підсмажити цибулю, поки вона стане м'якою і трохи підрум'яниться. Додати часник і готувати ще 30 секунд. Потім додати брокколі, червоний перець пластівцями і велику дрібку солі. Підсмажити, поки брокколі стане ароматною. Зняти з вогню.
Збити яйця до пінистої консистенції. Додати сіль, свіжозмелений чорний перець і сир. Викласти спагетті на дно приготованої форми для випічки. Зверху помістити брокколі. Полити яєчною масою. Випікати 18-20 хв., поки яєчна маса застигне, а поверхня підрум'яниться. Ніж, вставлений в центр фріттати, повинен виходити чистим. Фріттату можна подавати в теплому або холодному вигляді. Можна також зберігати в холодильнику протягом тижня.
Бланшування брокколі:
Довести до кипіння велику каструлю з водою. Приготувати миску з крижаною водою. Додати в киплячу воду 1 ст. л. солі. Бланшувати брокколі протягом хвилини або поки вона стане м'якою, але все ще трохи хрусткою. Витягнути за допомогою шумівки і відразу ж перекласти в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Процідити і просушити.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар