Шакшука
Выход: 4 порции.
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1 большой красный болгарский перец, порезать тонкими ломтиками,
- 1 большой желтый болгарский перец, порезать тонкими ломтиками,
- 1 головка красного лука, порезать ломтиками,
- 3 зубчика чеснока, измельчить,
- 3/4 ч. л. соли,
- свежепомолотый черный перец, по вкусу,
- 1 ч. л. зиры,
- 1 ч. л. сахара,
- 1/2 ч. л. копченой паприки,
- 1/2 ч. л. перца чили хлопьями,
- 3 средние помидоры, порезать небольшими кубиками,
- 80 мл белого вина или воды,
- 1 ст. л. свежих листьев базилика или петрушки, порезать тоненькой соломкой,
- 75 г феты или козьего сыра, опционально,
- 50 г колбасок (например, чоризо),
- 4 большие домашние яйца.
Разогреть духовку до 200°C. Разогреть оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Добавить лук и готовить примерно 5 мин., пока он станет мягким. Затем добавить красный и желтый перец и чеснок. Убавить огонь до средне-низкого и готовить еще 5 мин., пока перец будет мягким. Затем добавить колбаски, специи, сахар и соль. Продолжать готовить 2 мин. Добавить свежие помидоры и белое вино или воду. Варить на небольшом огне 15-20 мин., доливая воду при необходимости. Когда помидоры будут готовыми попробовать и приправить по вкусу. Выбить 4 яйца, посыпая каждое небольшим количеством соли и перца. Сверху покрошить фету или козий сыр. Поставить в духовку примерно на 7 мин., чтоб белки дошли до готовности, а желтки все еще оставались жидкими. Вытащить из духовки и посыпать зеленью. Подавать с тостами.
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий