Cooking Zone - Шакшука (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

3 ст. л. оливкової олії,
1 великий червоний болгарський перець, порізати тонкими скибочками,
1 великий жовтий болгарський перець, порізати тонкими скибочками,
1 головка червоної цибулі, порізати скибочками,
3 зубчики часнику, подрібнити,
3/4 ч. л. солі,
свіжозмелений чорний перець, за смаком,
1 ч. л. зіри,
1 ч. л. цукру,
1/2 ч. л. копченої паприки,
1/2 ч. л. перцю чілі пластівцями,
3 середні помідори, порізати невеликими кубиками,
80 мл білого вина або води,
1 ст. л. свіжого листя базиліка або петрушки, порізати тоненькою соломкою,
75 г фети або козячого сиру, опціонально,
50 г ковбасок (наприклад, чорізо),
4 великі домашні яйця.

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200°C. Розігріти оливкову олію у великій чавунній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і готувати приблизно 5 хв., поки вона стане м'якою. Потім додати червоний і жовтий перець і часник. Зменшити вогонь до середньо-низького і готувати ще 5 хв., поки перець буде м'яким. Потім додати ковбаски, спеції, цукор і сіль. Продовжувати готувати 2 хв. Додати свіжі помідори і біле вино або воду. Варити на невеликому вогні 15-20 хв., доливаючи воду при необхідності. Коли помідори будуть готовими спробувати і приправити за смаком. Вибити 4 яйця, посипаючи кожне невеликою кількістю солі і перцю. Зверху покришити фету або козячий сир. Поставити в духовку приблизно на 7 хв., щоб білки дійшли до готовності, а жовтки все ще залишалися рідкими. Витягнути з духовки і посипати зеленню. Подавати з тостами.