cookinzone Роздрукувати


Порційний кіш без основи

Порційний кіш без основи
Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

  • антипригарний спрей,
  • 1/2 головки брокколі, відрізати товсті стебла і розділити на суцвіття,
  • 6 великих яєць,
  • 6 великих яєчних жовтків,
  • 160 мл молока,
  • 160 мл вершків 36-40% жирності,
  • 1 ч. л. грубозернистої солі,
  • 1/2 ч. л. меленого чорного перцю,
  • 90 г гострого чеддера, потерти на грубій терці.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 190°C. Збризнути антипригарним спреєм 24 маленькі формочки для мафінів або паперові вкладиші.

Приготувати миску з крижаною водою. Довести до кипіння воду в сотейнику (посолити) на сильному вогні. Бланшувати брокколі приблизно 30 сек., до яскравого золотистого (брокколі повинна бути м'якою, але все ще хрусткою). Перекласти за допомогою шумівки в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Ретельно просушити і грубо порізати.

У мисці збити яйця, яєчні жовтки, молоко, вершки, сіль і перець. Можна розігріти невелику сковороду на середньому вогні і приготувати 1 ч. л. маси, після чого додати ще солі або перець при необхідності. Перелити у великий мірний глечик.

Поставити приготовані форми для випічки в одну або дві неглибокі форми для випічки. У кожну форму покласти шматочки брокколі і велику щіпку сиру. Залити яєчною масою, повністю наповнюючи формочки. Зверху покласти невеликий шматочок брокколі і щіпку сиру.

Випікати приблизно 15 хв., щоб поверхня злегка піднялася і підрум'янилася. Перекласти на решітку і дати охолонути 5 хв. Потім перевернути формочки і перекласти порційний кіш на тарілки.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius