Яйця бенедикт з копченим лососем і зеленою цибулею
Вихід: 4 порції, кожна по 564 ккал.
Час приготування: 35 хв.
- 4 яйця,
- 2 ст. л. білого винного оцту,
- 2 несолодкі круглі булочки, розрізати навпіл,
- трішки вершкового масла,
- 8 скибочок копченого лосося,
- трохи зеленої цибулі, дрібно порізати.
Для голландського соусу:
- 2 ч. л. лимонного соку,
- 2 ч. л. білого винного оцту,
- 3 жовтки,
- 125 г вершкового масла.
Спочатку зробити голландський соус. Лимонний сік і оцет вилити в невелику миску, додати жовтки і збивати віночком до однорідного стану. Миску поставити на водяну баню і помішувати, поки соус не загусне. Частинами додати масло, постійно помішуючи до густого стану. Посолити і зберегти теплим.
Довести до кипіння воду у великій каструлі і додати оцет, збавити вогонь, щоб вода дуже ніжно кипіла. Помішати воду зробивши легкий вир. У центр виру по одному налити яйця, кожне готувати рівно 4 хв., і витягнути шумівкою.
Злегка підсмажити в тостері булочки, намазати масло тонким шаром. На кожну булочку покласти по дві скибочки лосося, згори яйце-пашот, полити голландським соусом і притрусити зеленню. Подати до столу.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар