Тушкований сир тофу зі свининою
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 30 хв.
- твердий сир тофу,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 1 ст. л. рослинної олії,
- 500 г свинячого, яловичого, курячого або індичого фаршу,
- 1 зубчик часнику, подрібнити,
- 1 ч. л. свіжого імбиру, потерти,
- 250 мл курячого бульйону,
- 2 ст. л. устричного соусу,
- 1 ст. л. соєвого соусу,
- 60 мл холодної води,
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю,
- 1/2 стебла молодої зеленої цибулі, подрібнити.
Процідити тофу і помістити на кухонні або паперові рушники. Зверху також накрити рушником і придавити чим-небудь важким (наприклад, сковородою або обробною дошкою), щоб позбавиться від зайвої вологи. Залишити на 10 хв. Потім порізати тофу скибочками завтовшки 2 см. Приправити сіллю і перцем з обох сторін.
Розігріти вок або великий сотейник на середньо-високому вогні. Додати рослинну олію і акуратно викласти тофу одним шаром. Смажити 1 хв. Перевернути і готувати ще 1 хв. зі зворотного боку. Перекласти на чисту тарілку.
Додати фарш в той же сотейник. Готувати 2 хв., поки підрум'яниться. Додати часник і імбир. Готувати, помішуючи, 30 секунд. Долити бульйон і два види соусу. У невеликій мисці збити воду і крохмаль. Перелити в сотейник, перемішати і довести до кипіння. Додати тофу. Зменшити вогонь до середньо-низького. Готувати 5 хв., поки маса стане більш густою. Додати цибулю. Подавати з рисом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар