Свинина з горошком під бурбонно-м’ятним соусом
Вихід: 2 порції
Час приготування: 20 хв.
- 120 мл міцного яловичого бульйону,
- 6 ст. л. бурбона,
- 1 ст. л. коричневого цукру,
- 1/4 ч. л. білого винного оцту,
- 2 свинячих корейки з кісточкою завтовшки 2 см,
- духмяний перець,
- сіль,
- перець,
- 1 ст. л. вершкового масла,
- 120 г зеленого стручкового горошку,
- 60 мл насіченої м'яти.
Змішувати в невеликій посудині бульйон, половину бурбона, цукор, і оцет, поки цукор не розчиниться повністю.
Свинину посолити, поперчити і посипати духмяним перцем з усіх боків. На антипригарній сковороді розтопити масло на середньому вогні. Покласти свинину і смажити до готовності, приблизно по 4 хв. з кожного боку (масло стане коричневим). Перенести м'ясо на 2 тарілки.
На сковороду вилити бурбонну суміш і довести до кипіння. Додати горошок і готувати доки він не стане ніжним приблизно 2 хв. Шумівкою вийняти горошок і посипати їм свинину. На сковороду додати другу частину бурбона, знову довести до кипіння і дати соусу трохи увариться, приблизно 3 хв. Швидко вмішати м'яту, полити соусом м'ясо і подати до столу.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар