cookinzone Распечатать


Гранатовая панна котта

Гранатовая панна котта
Ингредиенты:

Выход: 6 порций

  • антипригарный спрей, или немножко растительного масла,
  • 3 ст. л. + 480 мл натурального  гранатового сока,
  • 2 ч. л. желатина, 
  • 240 мл сахара,
  • кожура с 1 апельсина, срезанная полосками,
  • 120 мл свежевыдавленного апельсинового сока,
  • 120 мл сливок (35% жирности),
  • 360 мл пахты.
Способ приготовления:

Сбрызнуть антипригарным спреем или смазать маслом шесть 180 мл формочек. В маленькую посудину налить 3 ст. л. гранатового сока, сверху посыпать желатином и дать постоять 10 мин.

Тем временем в большой  кастрюле довести до кипения на большом  огне оставшийся гранатовый сок, сахар  и кожуру апельсина и помешивать пока сахар не растворится. Кипятить пока сироп не уварится на треть, примерно 10 мин. Забрать с огня. Вынуть кожуру, тонко порезать вдоль и сохранить в холодильнике для украшения.

Перелить 80 мл сиропа в отдельную посуду и сохранить  для соуса. В остальной сироп  добавить желатин, перемешать до полного  растворения желатина. Добавить апельсиновый сок и сливки перемешать. Добавить пахту и снова перемешать. Разлить в подготовленные заранее формочки и поставить в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Соус накрыть и тоже поставить в холодильник.

Кончиком ножа пройтись по краю формочек и перевернуть панну котту на тарелки. Сверху полить соусом, украсить кожурой апельсина и подать к столу. 




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекта Sergius