Спосіб приготування:
Кожну ягоду полуниці взяти за плодоніжку, обполоскати холодною водою, потім викинути плодоніжки та розкласти ягоди в 4 скляні келихи. Зверху посипати цукровою пудрою (по 1 ч. ложці на кожен келих), накрити прозорою плівкою і поставити на 1 годину в холодне місце.
Потім поставити келихи на тацю і залити ягоди дуже охолодженим червоним бургундським шипучим вином, або шампанським. Полуниці одразу ж подати до столу разом з ніжним, свіжим бісквітом.
Примітка: полуницю можна залити замість шампанського сильно охолодженим портвейном, шеррі, або вином "марсала".