Запечені морські гребінці з сиром і винним соусом
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 20 хв.
- 180 мл сухого білого вина,
- 1 лавровий листок,
- чорний перець горошком (4 горошини),
- 1 головка цибулі, подрібнити,
- 25 г вершкового масла,
- 1 1/2 ст. л. борошна,
- 180 мл молока,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 30 г сиру фонтіна, порізати невеликими кубиками,
- 1 ч. л. діжонської гірчиці,
- 12 морських гребінців (з половиною ракушки),
- 2 ст. л. панірувальних сухарів,
- 50 г пармезану, потерти.
У невеликій сотейник перелити вино, додати лавровий листок, перець горошком, цибулю. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, поки об'єм зменшиться на три чверті. Процідити приготований соус.
Розтопити вершкове масло в невеликому сотейнику. Додати борошно і готувати 1 хв., постійно помішуючи. Снять з вогню і поступово долити молоко, а також винний соус. Перемішати до однорідної консистенції. Поставити сотейник назад на вогонь. Готувати, помішуючи, поки маса загусне. Приправити сіллю і перцем. Додати сир фонтіна та гірчицю.
Розігріти духовку в режимі гриль. Перекласти приготовану масу на морські гребінці. Посипати панірувальними сухарями і пармезаном. Випікати в духовці, поки утвориться хрустка скоринка і гребінці підрум'яняться. Подавати відразу після приготування.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар