Cooking Zone - Запечені морські гребінці з сиром і винним соусом (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 20 хв.

180 мл сухого білого вина,
1 лавровий листок,
чорний перець горошком (4 горошини),
1 головка цибулі, подрібнити,
25 г вершкового масла,
1 1/2 ст. л. борошна,
180 мл молока,
сіль,
свіжозмелений чорний перець,
30 г сиру фонтіна, порізати невеликими кубиками,
1 ч. л. діжонської гірчиці,
12 морських гребінців (з половиною ракушки),
2 ст. л. панірувальних сухарів,
50 г пармезану, потерти.

Спосіб приготування:

У невеликій сотейник перелити вино, додати лавровий листок, перець горошком, цибулю. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, поки об'єм зменшиться на три чверті. Процідити приготований соус.

Розтопити вершкове масло в невеликому сотейнику. Додати борошно і готувати 1 хв., постійно помішуючи. Снять з вогню і поступово долити молоко, а також винний соус. Перемішати до однорідної консистенції. Поставити сотейник назад на вогонь. Готувати, помішуючи, поки маса загусне. Приправити сіллю і перцем. Додати сир фонтіна та гірчицю.

Розігріти духовку в режимі гриль. Перекласти приготовану масу на морські гребінці. Посипати панірувальними сухарями і пармезаном. Випікати в духовці, поки утвориться хрустка скоринка і гребінці підрум'яняться. Подавати відразу після приготування.