cookinzone Распечатать


Запеченные морские гребешки с сыром и винным соусом

Запеченные морские гребешки с сыром и винным соусом
Ингредиенты:

Выход: 4 порции.
Время приготовления: 20 мин.

  • 180 мл сухого белого вина,
  • 1 лавровый лист,
  • черный перец горошком (4 горошины),
  • 1 головка лука, измельчить,
  • 25 г сливочного масла,
  • 1 1/2 ст. л. муки,
  • 180 мл молока,
  • соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 30 г сыра фонтина, порезать небольшими кубиками,
  • 1 ч. л. дижонской горчицы,
  • 12 морских гребешков (с половиной ракушки),
  • 2 ст. л. панировочных сухарей,
  • 50 г пармезана, потереть.
Способ приготовления:

В небольшой сотейник перелить вино, добавить лавровый лист, перец горошком, лук. Довести до кипения, убавить огонь и варить, пока объем уменьшится на три четверти. Процедить приготовленный соус.

Растопить сливочное масло в небольшом сотейнике. Добавить муку и готовить 1 мин., постоянно помешивая. Снять с огня и постепенно долить молоко, а также винный соус. Перемешать до однородной консистенции. Поставить сотейник обратно на огонь. Готовить, помешивая, пока масса загустеет. Приправить солью и перцем. Добавить сыр фонтина и горчицу.

Разогреть духовку в режиме гриль. Переложить приготовленную массу на морские гребешки. Посыпать панировочными сухарями и пармезаном. Выпекать в духовке, пока образуется хрустящая корочка и гребешки подрумянятся. Подавать сразу после приготовления. 




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius