выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Мясной пирог с пивом

Ингредиенты:

Выход: 4 порции, каждая по 1356 ккал.
Время приготовления: 5 часов.

Для начинки:

  • 1 головка лука, измельчить,
  • 1 небольшое стебло сельдерея, измельчить,
  • 30 г сливочного масла,
  • 2 ст. л. муки,
  • 700 г говяжьей голени, порезать большими кусками,
  • 1 ст. л. вустерширского соуса,
  • 2 говяжье бульонные кубика,
  • 2 веточки тимьяна,
  • 540 мл темного пива,
  • 1 яйцо, взбить,
  • немного мака.


Для теста:

  • 500 г муки,
  • 250 г маргарина.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 160°C. Растопить сливочное масло в жаропрочной форме с крышкой. Добавить лук и сельдерей. Готовить, пока они станут мягкими. Добавить муку, чтоб она растворилась. Затем добавить мясо и вустерширский соус. Покрошить бульонные кубики и добавить тимьян. Долить пиво, довести до кипения и накрыть крышкой. Поставить в духовку на 2 1/2 часа. Снять крышку и готовить еще 30 мин., чтоб масса загустела.

Увеличить температуру до 200°C. В кухонном комбайне перемолоть муку, маргарин и 1 ч. л. соли, чтоб не было комочков. Добавлять по 1 ст. л. воды, не выключая комбайн, пока начнет формироваться тесто. Переложить его на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесить вручную.

Раскатать половину теста и выложить на дно формы для выпечки диаметром 20-22 см. С помощью шумовки переложить на тесто мясную начинку и полить соусом (он должен покрыть мясо). Перелить остальной соус в сотейник. Раскатать остальное тесто и накрыть пирог. Срезать остатки теста и защипать края. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом. Поверхность теста можно украсить остатками теста, например, в форме сердца. Мокнуть его в яйцо и прилепить к поверхности. Выпекать 30-40 мин., пока подрумянится и образуется хрустящая корочка. Подавать с соусом, разогрев его в сотейнике. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.