cookinzone Распечатать


Карамелизированные морские гребешки в белом вине

Карамелизированные морские гребешки в белом вине
Ингредиенты:

Выход: 4 порции.

  • 12 больших морских гребешков, удалить жесткие боковые мускулы, промыть, просушить,
  • 50 г сливочного масла,
  • 50 г сахара,
  • 120 мл сухого белого вина,
  • цедра и сок от 1 лимона,
  • 1 ст. л. петрушки, измельчить,
  • 6 стеблей лука-резанца, измельчить.
Способ приготовления:

Приправить морские гребешки солью и перцем с обеих сторон. Высыпать сахар на тарелку ровным слоем.

Разогреть сковороду на средне-высоком огне. Положить в нее сливочное масло. Когда образуется пена добавить морские гребешки. Перед этим одной стороной их нужно положить в сахар, после чего положить в сковороду этой стороной вниз. Жарить 2-3 мин. Перевернуть и готовить еще минуту. Долить вино и лимонный сок. Готовить, пока выкипит половина жидкости.

Подавать морские гребешки с соусом, который образуется во время их приготовления. Украсить петрушкой, луком-резанцем и лимонной цедрой. 




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекта Sergius