Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 190°C. Покрити два дека пергаментним папером.
У невеликій мисці руками перемішати лимонну цедру з цукром.
З'єднати борошно, порошок для випічки, цедру з цукром і сіль. Додати вершкове масло і перемішати, поки суміш не буде нагадувати хлібні крихти.
У невеликій мисці збити яйця, лимонний сік, пахту й ванільний екстракт.
З'єднати дві приготовані суміші (з борошна і з яєць), поки тісто не буде вологим. Не треба надто ретельно місити тісто. Викласти тісто на робочу поверхню і злегка вимісити для більш однорідної текстури. Розкачати у формі кола товщиною близько 1 см. Посипати полуницею. Загорнути тісто в рулет. Рулет скласти втричі. Потім знову розкачати у формі кола товщиною близько 1 см. Вирізати печиво діаметром близько 5-7,5 см. Перекласти на деко. Тісто, що залишилося, ще раз розкатати і використати.
Є й альтернативний варіант приготування. Розділити тісто на 2 частини. Сформувати два кола діаметром 20 см. Викласти їх на покрите пергаментним папером або змащене вершковим маслом деко. Кожне коло надрізати ножем на 6 частин.
Запікати 15-20 хв. (для печива) або 30-40 хв. (для двох цільних шматків тіста), до готовності і золотистого кольору. Дати повністю охолонути.
Збити цукрову пудру, лимонний сік і молоко. Збризнути приготованою глазур'ю печиво. Печиво без глазурі можна зберігати в морозилці протягом місяця.
