Спосіб приготування:
Усі вершки, мед і лаванду довести до кипіння на середньому вогні в сотейнику, час від часу помішуючи. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати остигнути упродовж 30 хв.
Процідити вершки в чистий сотейник через сито, щоб прибрати залишки лаванди. Розігріти їх на середньому вогні.
Тим часом збити яйця і сіль. Додати 250 мл гарячих вершків тонкою цівкою в яйця, не припиняючи процес збивання. Долити яєчну суміш до вершків, і готувати на повільно-середньому вогні, увесь час помішуючи дерев'яною ложкою. Зняти з вогню приблизно через 5 мін коли суміш прогріється до температури 76-79°C.
Протерти суміш через сито в чистий посуд і повністю охолодити час від часу помішуючи. Поставити
