Печиво з рожевою водою і вершковим крем-сиром

Печиво:
Змішати борошно, кукурудзяний крохмаль і сіль у мисці. В окремій мисці міксером на середній швидкості збити вершкове масло і цукрову пудру, 3-4 хв. Додати рожеву воду і злегка збити, очищаючи дно і стінки миски. Знизити швидкість і додати суміш з борошна. Злегка збити до отримання однорідної консистенції. Розділити тісто навпіл, і сформувати у вигляді дисків. Замотати кухонною плівкою, і охолоджувати 1 год.

Розігріти духовку до 175°C. На пергаментному папері розкачати тісто товщиною 3 мм. Охолоджувати протягом 15 хв. Вирізати з тіста печиво круглої форми діаметром 3,5 см. Можна вирізати печиво у формі сердець, як зображено на фотографії. Печиво викласти на деко, покрите пергаментним папером, на відстані 1-1,5 см один від одного. Половину печива залишити цілими, а у другої половини вирізати отвір (круглий або у формі серця) діаметром близько 1 см. Випікати близько 14 хв. Повернути деко через 7 хв. після початку випікання. Перекласти печиво на решітку і дати повністю охолонути. Печиво без начинки може зберігатися в герметичному контейнері до 3 днів. Посипати цукровою пудрою. Викласти 1/2 ч. л. начинки на ціле печиво. Накрити печивом з отвором, в кожен з яких покласти пелюстку троянди або фіалки.

Таке печиво можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі один день.

Начинка:
Перемішати вершковий крем-сир з цукром дерев'яною ложкою до отримання однорідної маси. Долити рожеву воду, молоко, і розмішати до отримання однорідної маси. Начинка може зберігатися в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Розігріти до кімнатної температури і перемішати перед використанням.