Чорнично-кокосовий кекс
Вихід: 12 порцій, кожна по 387 ккал.
Час приготування: 1 год. 35 хв.
- 250 мл олії рисових висівок,
- 3 яйця,
- 225 г цукру,
- 2 ч. л. ванільного екстракту,
- 300 г борошна,
- 3 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 50 г сушеного кокоса,
- 175 мл соєвого молока,
- 140 г ягід чорниці, свіжих або заморожених,
- цукрова пудра.
Розігріти духовку до 180°C. Змастити вершковим маслом форму для випічки кексів з отвором посередині діаметром 22 см.
Збити олію рисових висівок, яйця, цукор і ванільний екстракт у великій мисці. Змішати борошно і кокос. Поступово і по черзі додавати суміш з борошна і кокоса, а також соєве молоко в миску зі збитими спочатку інгредієнтами. Починати і закінчувати процес додавання треба борошном.
Викласти 1/4 частину тіста у форму для випічки. У тісто, що залишилося, додати чорницю і перемішати. Перекласти тісто у форму для випічки. Випікати 1 год.-1 год. 25 хв., або поки зубочистка не буде виходити з тіста чистою і сухою. Якщо кекс дуже швидко підгорає, його потрібно накрити фольгою. Дати охолонути у формі для випічки протягом 10 хв. Потім перекласти на решітку, щоб кекс охолов повністю. Заповнити отвір кексу чорницею і посипати цукровою пудрою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар