cookinzone Распечатать


Черный масляно-содовый хлеб

Черный масляно-содовый хлеб
Ингредиенты:

Выход: 2 буханки

  • 60 г сливочного масла,
  • 440 г муки,
  • 45 г овсяных хлопьев,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. мелконарубленного свежего розмарина,
  • 2 ч. л. разрыхлителя,
  • 1 ч. л. соды,
  • 1 ч. л. соли,
  • 3/4 ч. л. молотого черного перца + 1 щепотка,
  • 420 мл кефира,
  • 1 взбитый яичный белок.
Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°С. В небольшом сотейнике с толстым дном растопить масло на среднем огне. Обжарить его до золотисто коричневого цвета, примерно 3 мин. Убрать с огня.

Смешать муку, овсянку, сахар, розмарин, разрыхлитель, соду, соль и 3/4 ч. л. перца в большой миске. Долить кефир и растопленное масло и перемешать вилкой.

Переложить тесто на рабочую поверхность и аккуратно! вымешивать пока оно не станет почти однородным. Разделить тесто на две части. С каждой скачать шар и немного приплюснуть по середине. Выложить тесто на противень, так чтоб с боков было минимум по 12 см. Верх смазать взбитым белком и немножко притрусить молотым перцем. Используя небольшой очень острый нож сделать крестовидный надрез глубиной в 1,5 см.

Выпекать хлеб на средней полке до темного золотисто коричневого цвета, примерно 45 мин. Готовность проверить деревянной палочкой. Дать остыть 30 мин. Подавать теплым или комнатной температуры.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекта Sergius