Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180°С. В невеликому сотейнику з товстим дном розтопити масло на середньому вогні. Обсмажити його до золотисто-коричневого кольору, приблизно 3 хв. Забрати з вогню.
Змішати борошно, вівсянку, цукор, розмарин, розпушувач, соду, сіль і 3/4 ч. л. перцю у великій мисці. Долити кефір і розтоплене масло і перемішати вилкою.
Перекласти тісто на робочу поверхню і акуратно! вимішувати доки воно не стане майже однорідним. Розділити тісто на дві частини. З кожної скачати кулю і трохи приплюснути по середині. Викласти тісто на деко, так щоб з боків було мінімум по 12 см. Верх змастити збитим білком і трішки притрусити меленим перцем. Використовуючи невеликий дуже гострий ніж зробити хрестоподібний надріз завглибшки в 1,5 см.
Випікати хліб на середній полиці до темно золотисто-коричневого кольору, приблизно 45 хв. Готовність перевірити дерев'яною паличкою. Дати вистигнути 30 хв. Подавати теплим або кімнатної температури.
