выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Тушенная в пиве говядина под луковым соусом

Ингредиенты:

Выход: 6-8 порций
Время приготовления: 4 ч. 45 мин.

  • 1,5 кг лука,
  • 2,5 кг кусок говядины от спинной части, связанный шнуром,
  • 3 ч. л соли,
  • 1 ч. л. перца,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 2 больших лавровых листка,
  • 700 мл пива сорта пилснер,
  • 2 ст. л. красного винного уксуса.

Способ приготовления:

Лук разрезать вдоль пополам, потом нарезать продольными слайсами, толщиной 0,75 см.

Похлопать мясо бумажным полотенцем, просушивая его. Посолить (2 1/2 ч. л.) и поперчить. В сковороде с толстым дном и высокими бортиками разогреть половину растительного масла и на средне-большом огне обжарить мясо со всех сторон до коричневого цвета, примерно 15 мин. перенести на тарелку.

В сковороду вылить остальное масло и вместе с лавровым листком и солью жарить лук, время от времени очищая дно сковороды деревянной ложкой и помешивая лук, пока он не станет коричневого цвета, примерно 25 мин.

Тем временем разогреть духовку до 175°С. По диаметру сковороды вырезать из пергаментной бумаги круг.

К луку в сковороде добавить пиво и уксус и довести до кипения, отчистить пригоревшие кусочки. Добавить мясо и сок из под мяса. Снова довести до кипения.

Накрыть кругом вырезанным из пергаментной бумаги, а сверху крышкой. Тушить пока мясо не станет очень нежным, примерно 3 ч. 30 мин.

Перенести говядину на разделочную доску, легко накрыть и дать постоять 20 мин. Срезать веревку, потом мясо порезать ломтями. Снять жир и убрать лавровый лист из соуса. Разогреть, если понадобиться.

Подать мясо под луковым соусом.

Мясо приобретет еще лучший аромат, если постоит в холодильнике минимум 1 день, максимум 4. Подавать разогретым.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.