cookinzone Распечатать


Жаркое по-ирландски

Жаркое по-ирландски
Ингредиенты:

Выход: 6 порций
Время приготовления: 2 ч. 45 мин.

  • 1,5 кг филе ягненочка,
  • 12 маленьких молодых картофелин,
  • 12 маленьких маринованных белых луковиц,
  • 2 больших луковицы,
  • 3 больших картофелины,
  • 3 лука-порей,
  • пучок петрушки,
  • лавровый лист,
  • тимьян,
  • соль,
  • свежепомолотый перец.
Способ приготовления:

Порезать ягнятину на кусочки по 100-150 г. Промыть их и вымочить 2-3 часа в холодной воде. 

Почистить и порезать большие луковицы, лук-порей и 3 картофелины. Добавить к кусочкам ягнятины, залить наполовину водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тимьян и поставить на огонь на 1,5 ч, накрыв крышкой.

Забрать ягнятину, и сделать пюре из овощей, которые остались в котелке.

Вернуть ягнятину в котелок, накрыть пюре.


Почистить маленькие картофелины, бланшировать маленькие луковицы в кипятке в течение 1 мин. Положить все в котелок, прибавить воду если нужно, накрыть пергаментной бумагой и готовить еще 30 мин. Посыпать петрушкой перед подачей на стол.

Примечание: Для этого блюда мясо нужно брать очень нежное, с плеча и из шейки.




Copyright © 2006-2022 Cooking Zone
Автор проекта Sergius