Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180°С. У велику каструлю з товстим дном і стінками шарами викласти картоплю, моркву і цибулю. На овочі помістити м'ясо, зрізаною стороною вниз. Руками змастити м'ясо оливковою олією. Приправити сіллю і перцем.
Зробити букет з розмарину, чебрецю і петрушки (зав'язати кулінарною ниткою). Помістити букет під м'ясо. Посипати ягнятину лимонною цедрою і часником. Полити овочі пивом і бульйоном. Накрити і готувати 3 год. Потім додати гриби і продовжувати готувати ще 30 хв.
Витягнути з духовки, додати горошок і накрити ще на 5 хв. Викинути букет трав. Розділити м'ясо на шматочки, використовуючи дві ложки або виделки. Подавати м'ясо з овочами.