cookinzone Распечатать


Запеченная ягнятина с овощами и грибами

Запеченная ягнятина с овощами и грибами
Ингредиенты:

Выход: 6 порций.

  • 800 г молодого картофеля,
  • 1 большая морковь, порезать кубиками по 2,5 см,
  • 1 большая головка лука, измельчить,
  • 1,5 кг филе ягнятины (без костей),
  • веточка розмарина (15 см),
  • 5 веточек свежего тимьяна,
  • 5 веточек петрушки,
  • цедра от 1 лимона,
  • 4 зубчика чеснока, измельчить,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • крупнозернистая соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 350 мл пива "Гиннесс",
  • 500 мл куриного бульона,
  • 150 г шампиньонов, порезать ломтиками,
  • 150 г большого замороженного зеленого горошка.
Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°С. В большую кастрюлю с толстым дном и стенками слоями выложить картофель, морковь и лук. На овощи поместить мясо, срезанной стороной вниз. Руками смазать мясо оливковым маслом. Приправить солью и перцем.

Сделать букет из розмарина, тимьяна и петрушки (завязать кулинарной нитью). Поместить букет под мясо. Посыпать ягнятину лимонной цедрой и чесноком. Полить овощи пивом и бульоном. Накрыть и готовить 3 часа. Затем добавить грибы и продолжать готовить еще 30 мин.

Вытащить из духовки, добавить горошек и накрыть еще на 5 мин. Выбросить букет трав. Разделить мясо на кусочки, используя две ложки или вилки. Подавать мясо с овощами.




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius