cookinzone Распечатать


Шоколадный торт с пивом Гиннесс

Шоколадный торт с пивом Гиннесс
Ингредиенты:

Выход: 12 порций.

Для теста:

  • 480 мл Гиннесса,
  • 450 г сливочного масла,
  • 165 г несладкого порошка какао,
  • 500 г муки,
  • 900 г сахара,
  • 1 ст. л. соды,
  • 1 1/2 ч. л. соли,
  • 4 большие яйца,
  • 320 мл сметаны.


Для глазури:

  • 480 мл сливок для взбивания,
  • 455 г полусладкого или горького шоколада, измельчить.
Способ приготовления:

Коржи:
Разогреть духовку до 175°С. Смазать сливочным маслом три круглые формы для выпечки диаметром 20 см и высотой 5 см. Покрыть пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

В большом сотейнике с толстым дном и стенками довести до кипения 480 мл крепкого пива и 450 г сливочного масла на среднем огне. Добавить какао и взбить до однородной консистенции. Дать немного остыть.

В большой миске взбить муку, сахар, соду и соль. В отдельной большой миске с помощью миксера взбить яйца и сметану. Добавить шоколадную массу и взбить. Затем добавить муку и взбить на небольшой скорости. Перемешать тесто резиновой лопаточкой до однородной консистенции. Распределить тесто в приготовленные формы для выпечки. Выпекать примерно 35 мин., пока зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Переложить коржи в формах на решетку и дать остыть 10 мин. Затем вытащить из формы и дать полностью остыть.   

Глазурь:
Довести до кипения сливки в среднем сотейнике с толстым дном и стенками. Снять с огня и добавить шоколад. Взбить до однородной консистенции. Поставить в холодильник примерно на 2 часа (часто помешивать), чтоб глазурь загустела до нужной консистенции.

Торт:
Поставить первый корж на тарелку. Покрыть 160 мл глазури. Накрыть вторым коржом. Смазать 180 мл глазури. Накрыть третьим коржом. Покрыть поверхность глазурью.  




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius