cookinzone Распечатать


Шоколадный пудинг с пивом Guinness

Шоколадный пудинг с пивом Guinness
Ингредиенты:

Выход: 6 порций.

  • 8 больших яичных желтков,
  • 225 г сахара,
  • 450 мл Guinness Draught,
  • 750 мл сливок (36% жирности),
  • 200 г темного шоколада (70-72% какао).
Способ приготовления:

Взбить желтки с сахаром.

Открыть Guinness и медленно, чтоб пиво не пенилось, налить половину бутылки в сотейник. Добавить 550 мл сливок и перемешать. Поставить на средний огонь и помешивая нагревать, пока не появляться первые пузырьки. Снять с огня, добавить шоколад и перемешать до однородного состояния.

Медленно долить полученную шоколадную смесь к желткам, не переставая помешивать. Поставить на медленный огонь, готовить все время помешивая, пока масса немного не загустеет, примерно 15 мин. Разлить ее в 6 больших стаканов. Накрыть кухонной пленкой и поставить в холодильник.

Тем временем в маленьком сотейнике довести до кипения на среднем огне оставшееся пиво. Убавить огонь и уварить до состояния сиропа, 20 мин. (должно остаться примерно 1 ст. л.).

Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков, добавить пивной сироп и снова взбить. Распределить сливки поверх пудинга и подать к столу.




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius