выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Слоеный пирог с говядиной, темным пивом и сыром

Ингредиенты:

Выход: 4-6 порций.

  • оливковое масло,
  • 3 средних головки красного лука, очистить и мелко нарезать,
  • 3 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать,
  • 30 г сливочного масла,
  • 2 моркови, очистить и мелко нарезать,
  • 2 корня сельдерея, очистить и мелко нарезать,
  • 4 шампиньона, почистить и нарезать ломтиками,
  • 1 кг говядины, нарезать кубиками по 2 см,
  • несколько веточек свежего розмарина, листья нарезать,
  • морская соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 440 мл ирландского темного пива "Гиннесс",
  • 2 ст. л. с горкой пшеничной муки,
  • 200 г сыра Чеддер, натереть,
  • 500 г слоеного теста,
  • 1 большое яйцо, взбить.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 190ºС. В большой жаростойкой кастрюле разогреть немного оливкового масла на медленном огне. Добавить лук и жарить на медленном огне около 10 мин. Увеличить огонь, добавить чеснок, сливочное масло, морковь, сельдерей и грибы. Перемешать и добавить говядину, розмарин, щепотку соли и 1 ч. л. перца. 

Жарить 3-4 мин. Долить пиво, добавить муку и достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 1 1/2 часа. Вытащить из духовки, чтоб перемешать. Затем поставить обратно в духовку еще на 1 час, пока мясо не будет мягким. Консистенция должна быть густой, а цвет темным и насыщенным. Если начинка пирога недостаточно густая, следует поставить сковороду на медленный огонь и жарить до необходимой консистенции. Снять с огня и добавить половину сыра. Приправить солью и перцем. Дать немного остыть.

Отрезать 1/3 часть теста. Посыпать мукой чистую рабочую поверхность. Раскатать все куски теста толщиной 3 мм. Смазать сливочным маслом форму для выпечки. На дно выложить больший кусок теста, чтоб края свисали с формы. Ровным слоем выложить в форму начинку и посыпать оставшимся сыром. Смазать края теста взбитым яйцом. Накрыть начинку тестом и сделать на его поверхности надрезы острым ножом. Поднять края нижнего слоя теста и выложить их поверх верхнего слоя. Смазать поверхность взбитым яйцом. Выпекать в нижней части духовки 45 мин. до готовности и золотистого цвета. Можно подавать к столу с зеленым горошком.  

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.