Свиняча вирізка на грилі з гірчично-кроповим соусом
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 50 хв.
- 120 мл білого бальзамічного оцту,
- 2 ст. л. плюс жменя свіжого кропу, подрібнити,
- 2 ч. л. солі,
- 2 середні цукіні (близько 300 г), нарізати кружечками товщиною близько 3 мм,
- 60 мл діжонської гірчиці,
- 1 ст. л. меду,
- 1 свиняча вирізка (455 г).
Спосіб приготування:
Збити оцет, 2 ст. л. кропу, 2 ч. л. солі і 2 ст. л. води в мисці, поки сіль не розчиниться. Додати цукіні і залишити на 10 хв., часто помішуючи. Процідити.
Тим часом приготувати соус. Для цього збити жменю кропу, гірчицю, мед і 120 мл води. Приправити сіллю і перцем.
Розігріти барбекю до середньо-високої температури. Приправити свинину сіллю і перцем. Полити 2 ст. л. соусу. Готувати близько 25 хв., поки кухонний термометр, вставлений в найтовстішу частину вирізки, не прогріється до 60°C. Часто перевертати м'ясо під час приготування. Перекласти на тарілку і дати настоятися 10 хв. Порізати тонкими порційними шматочками товщиною близько 1 см. Подавати з соусом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар