Спосіб приготування:
У невеликій мисці з'єднати 2 ч. л. розмарину, цукор, сіль і два види перцю. Перекласти шматочки м'яса у велику миску. Посипати приготованою сумішшю спецій і ретельно перемішати.
Розігріти гриль до середньо-високої температури і змастити решітки гриля рослинною олією. Нанизати м'ясо на шампури. У разі використання дерев'яних шпажок їх слід помістити на 15 хв. в воду.
Приготувати глазур. Для цього в невеликому сотейнику змішати абрикосове варення, 1 ч. л. розмарину, дрібку солі, дрібку червоного перцю пластівцями і соєвий соус. Розігріти, помішуючи, на невеликому вогні.
Помістити кебаб на гриль і готувати приблизно 12-15 хв., перевертаючи кожні 3 хв. За 3 хв. до кінця приготування змастити м'ясо приготованою глазур'ю з усіх сторін.
Подавати кебаб з абрикосовим соусом, що залишився.