Спосіб приготування:
Перелити мед у невелику каструльку і розігрівати на середньому вогні приблизно 3 хв., щоб він був більш рідким і гарячим. Додати розмарин і лимонну цедру. Перемішати. Зняти з вогню і дати настоятися 15 хв. Процідити через дрібне ситечко в невелику миску і дати повністю охолонути.
Викласти філе в неглибоку миску плоскою стороною вниз одним шаром. Приправити сіллю і перцем за смаком. Збризнути 2 ст. л. меду. Накрити кухонною плівкою і поставити на годину в холодильник.
Розігріти гриль до середньо-низької температури. Натерти решітку оливковою олією. Помістити на решітку рибу, опуклою стороною вниз, і готувати по 2-3 хв. з кожного боку. Перевернути один раз під час приготування. Повертати під час приготування, щоб залишилися перехресні сліди від решітки. Перекласти рибу в сервірувальні тарілки. Збризнути лимонним соком. Подавати відразу після приготування або дати охолонути до кімнатної температури.
