Спосіб приготування:
Розігріти гриль до максимальної температури. Зробити приблизно по 10 надрізів (глибиною близько 1/2 см) з обох сторін форелі. Натерти рибу оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Нафарширувати петрушкою і скибочками лимона. Поставити рибу на решітку над формою для випічки.
Посипати лимонною цедрою, а поряд покласти половинки лимона. Розкласти шматочки вершкового масла на поверхні риби. Поставити рибу приблизно за 15 см від гриля. Готувати приблизно по 6 хв. з кожного боку до утворення хрусткої скориночки і золотистого кольору. Полити соком з запеченого лимона.
