Мариновані з ваніллю свинячі відбивні на кісточці
Інгредієнти:
- свинячі відбивні на кісточці товщиною близько 3 см.
Для розсолу:
- 960 мл води,
- 4 ст. л. грубозернистої солі,
- 50 г коричневого цукру,
- 1 ст. л. ванільного екстракту,
- 1 зірочка анісу, поламати на шматочки.
Спеції:
- 1 ст. л. солодкої паприки,
- 1 ст. л. коричневого цукру,
- 1 ст. л. грубозернистої солі,
- 1 ст. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 2 ч. л. сухої гірчиці,
- 1 ч. л. меленої зіри,
- 1 ч. л. меленого коріандру,
- 1 ч. л. піменто,
- 1/4 ч. л. меленої кориці,
- 1/2 ч. л. сушеного чебрецю.
Спосіб приготування:
З'єднати всі інгредієнти для розсолу в мисці. Перемішати, щоб цукор і сіль розчинилися. Покласти м'ясо в форму для випічки або великий поліетиленовий мішечок для маринування, що закривається. Залити розсолом і поставити в холодильник на 4-6 год.
У мисці змішати всі спеції. Витягнути м'ясо з розсолу і просушити. Посипати з обох сторін спеціями. Дати постояти кілька хвилин при кімнатній температурі.
Розігріти гриль до середньо-високої температури. Смажити м'ясо по 4-6 хв. з кожного боку, залежно від товщини (при необхідності збільшити час приготування). Перекласти на обробну дошку, накрити фольгою і дати постояти 5 хв.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар