Спосіб приготування:
З'єднати всі інгредієнти для розсолу в мисці. Перемішати, щоб цукор і сіль розчинилися. Покласти м'ясо в форму для випічки або великий поліетиленовий мішечок для маринування, що закривається. Залити розсолом і поставити в холодильник на 4-6 год.
У мисці змішати всі спеції. Витягнути м'ясо з розсолу і просушити. Посипати з обох сторін спеціями. Дати постояти кілька хвилин при кімнатній температурі.
Розігріти гриль до середньо-високої температури. Смажити м'ясо по 4-6 хв. з кожного боку, залежно від товщини (при необхідності збільшити час приготування). Перекласти на обробну дошку, накрити фольгою і дати постояти 5 хв.