выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Говяжий шашлык и сливочный соус с хреном

Ингредиенты:

Выход: 2 порции.

  • говяжье филе (стейк), толщиной около 1 см, нарезать поперек волокон толщиной около 3 мм,
  • 6 веточек розмарина или металлических шампуров,
  • 2 ст. л. дижонской горчицы,
  • 2 зубчика чеснока, измельчить,
  • 1 ст. л. соевого соуса,
  • 1 ч. л. свежего листья тимьяна, измельчить,
  • 1/8 ч. л. молотого красного перца,
  • 80 мл оливкового масла первого отжима,
  • 120 мл сметаны,
  • 2 ст. л. сливок 36-40% жирности,
  • цедра от 1 лимона, потереть на мелкой терке,
  • 2-3 ст. л. готового хрена, или больше по вкусу,
  • соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 12 больших листьев базилика.

Способ приготовления:

Маринад:
Приготовить маринад. Для этого взбить горчицу, чеснок, соевый соус, тимьян, молотый красный перец и оливковое масло. Этого маринада достаточно для того, чтоб замариновать 2 стейка (по 9-10 кусочков каждый).

Сливочный соус с хреном:
Взбить сметану, сливки, хрен и лимонную цедру. Приправить солью и перцем по вкусу. Можно добавить черный перец горошком.

Шашлык:
Смазать каждый кусочек мяса маринадом с обеих сторон. Накрыть тарелку с мясом, и поставить в холодильник на 1 час.

Приготовить шампура или веточки розмарина (сорвать лишние листья и заточить кончики).

Разложить замаринованное мясо на разделочную доску, и посыпать свежим листьям базилика. Плотно завернуть и нанизать на шампуры, оставляя немного места между мясными "рулетиками". Завернуть листья розмарина в фольгу, чтоб они не сгорели во время приготовления.

Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Когда сковорода будет очень горячей, покрыть ее тонким слоем растительного масла. Выложить шампуры с мясом на сковороду (листья в фольге должны "свисать" со сковороды). Прижимать мясо с помощью щипцов к поверхности сковороды. Готовить 1 1/2-2 мин. с каждой стороны. Подавать со сливочным соусом.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.