выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Кальмары-гриль с гуакамоле

Ингредиенты:

Выход: 2 порции.

Для кальмаров:

  • 2 кальмара (по 150 г), очистить от внутренностей,
  • морская соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • оливковое масло,
  • оливковое масло первого отжима,
  • сок от 1/2 лайма.


Для гуакамоле:

  • 2 спелых авокадо,
  • 1-2 свежих красных перца чили, измельчить,
  • несколько веточек свежего кориандра, измельчить,
  • 1/2 головки красного лука, очистить и измельчить,
  • 1 помидор, измельчить,
  • сок от 2 лаймов.

Способ приготовления:

Гуакамоле:
Поместить мякоть авокадо в миску. Добавить почти весь перец чили и кориандр, лук, помидор и сок лайма. Тщательно перемешать ложкой до однородной консистенции. Приправить солью и перцем по вкусу.

Кальмары:
Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Щупальца кальмаров отрезать и отставить в сторону. Есть два способа приготовления кальмаров.

Первый способ заключается в том, чтоб вставить нож в кальмар и положить его на разделочную доску. Другим ножом сделать надрезы с интервалом 1/2 см. Благодаря ножу всередине кальмара он останется цельным, но в виде гармошки.

Второй способ приготовления: разрезать филе (трубку) кальмара, чтоб получился один цельный кусок. Слегка понадрезывать филе с интервалом 1/2 см. (неострым ножом).

Приправить кальмары солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Поместить в горячую сковороду-гриль стороной с надрезами вниз. Жарить 1-2 мин. с одной стороны. Перевернуть с помощью щипцов и готовить еще минуту, пока не начнет сворачиваться. При необходимости делать это порциями. Переложить кальмаров в миску и сбрызнуть оливковым маслом первого отжима и лаймовым соком. Приправить солью и перцем. Щупальца кальмара тоже жарить на сковороде-гриль, но немного дольше, до образования хрустящей корочки. Щупальца кальмара порезать и добавить к остальным кальмарам. Затем порезать кальмары на кусочки.

Ложкой переложить гуакамоле в порционные тарелки. Сверху выложить кусочки кальмаров и сбрызнуть оливковым маслом первого отжима. Посыпать оставшимся кориандром и перцем чили. Перемешать.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.