Риба гриль у японському стилі
Вихід: 4 порції
Для маринаду у японському стилі:
- 60 мл соєвого соусу,
- 60 мл саке або сухого білого вина,
- 60 мл міріна або солодкого хереса,
- 2 ст. л. цукру,
- 2 ст. л. натертого свіжого імбиру.
- 4 рибних філе (голубий тунець, скумбрія або інша жирна риба),
- оливкова олія,
- сіль і мелений перець за смаком,
- шматочки лимона для подачі.
Для приготування маринаду змішати всі інгредієнти в маленькій каструлі. Довести до кипіння на середньому вогні і відразу ж зняти з вогню. Накрити і дати охолонути до кімнатної температури.
Розкласти рибне філе в глибокій формі для випічки і зверху залити маринадом. Накрити і поставити в холод на 4 години або на ніч. Періодично рибу перевертати.
Розігріти гриль. Змастити олією решітку для гриля.
Вийняти рибу з маринаду і обсушити. Змастити з обох боків оливковою олією. Помістити рибу м'якоттю вниз на решітку і смажити 10 хв. на кожних 2,5 см товщини, перевернувши один раз. Риба готова, коли при проколюванні виделкою в товстій частині, починає розшаровуватися. Тоді зняти з гриля, приправити сіллю і перцем, подавати гарячою, прикрашеною шматочками лимона.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар