Спосіб приготування:
Розігріти духовку до високої температури в режимі гриль, встановивши решітку за 10 см від нагрівального елемента. Викласти половинки халапеньйо на покрите фольгою деко розрізаною стороною вниз. Поставити в духовку на 3-5 хв., поки перець стане м'яким. Викласти бекон на окреме деко. Випікати до напівготовності і щоб витопився жир.
Розігріти духовку до 220°C. У мисці змішати два види сиру, зелену цибулі, каєнський перець, сіль і перець. Наповнити кожну половинку халапеньйо приблизно 1 ст. л. приготованої начинки. Загорнути беконом і закріпити зубочистками. Випікати ще 10-12 хв., поки начинка розтопиться, а на беконі утвориться хрустка скоринка.
