Пряні яйця
Вихід: 8-10 порцій.
Час приготування: 30 хв.
- 10 великих яєць,
- 60 мл майонезу,
- 1 ст. л. гострого соусу Шрірача,
- 3 корнішони, подрібнити,
- 120 г козячого сиру, кімнатної температури,
- 2 ч. л. діжонської гірчиці,
- 1 1/2 ч. л. цибулі-шалот, подрібнити,
- 2 ч. л. цибулі-різанця, подрібнити,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 30 г прошутто, порвати на 20 шматочків.
У великий сотейник помістити яйця. Залити водою і довести до кипіння на сильному вогні. Зняти з вогню і залишити на 12 хв. Перекласти в миску з крижаною водою приблизно на 5 хв.
У середній мисці змішати майонез, гострий соус, корнішони, козячий сир, гірчицю, цибулю-шалот і 1 ч. л. цибулі-різанця. Почистити яйця і розрізати уздовж навпіл. Витягнути жовтки і додати їх у миску з іншими інгредієнтами. Перемішати до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем.
Викласти яєчні білки на сервірувальну тарілку. Перекласти жовткова масу в кондитерський мішок з круглою насадкою великого діаметру. Можна також скористатися поліетиленовим пакетом зі зрізаним кінчиком і навіть чайною ложкою. Наповнити білки. Прикрасити прошутто і цибулею-різанцем.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар