Спосіб приготування:
У великий сотейник помістити яйця. Залити водою і довести до кипіння на сильному вогні. Зняти з вогню і залишити на 12 хв. Перекласти в миску з крижаною водою приблизно на 5 хв.
У середній мисці змішати майонез, гострий соус, корнішони, козячий сир, гірчицю, цибулю-шалот і 1 ч. л. цибулі-різанця. Почистити яйця і розрізати уздовж навпіл. Витягнути жовтки і додати їх у миску з іншими інгредієнтами. Перемішати до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем.
Викласти яєчні білки на сервірувальну тарілку. Перекласти жовткова масу в кондитерський мішок з круглою насадкою великого діаметру. Можна також скористатися поліетиленовим пакетом зі зрізаним кінчиком і навіть чайною ложкою. Наповнити білки. Прикрасити прошутто і цибулею-різанцем.