Cooking Zone - Сатей з яловичини з соусом "Хабанера" (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 25 хв.

Для сатея:

75 г цибулі, подрібнити,
3 зубчики часнику, подавити,
1 ст. л. свіжого імбиру, потерти,
1 ч. л. цукру,
2 ч. л. азіатського червоного соусу чілі (наприклад, шрірача),
1 ст. л. листя свіжої кінзи, подрібнити,
60 мл соєвого соусу,
2 ч. л. кунжутної олії,
сік від 1/2 лайма,
700 г яловичої пашинки, порізати скибочками завтовшки 1-1 1/2 см,
бамбукові шпажки, намочити у воді.

Для соусу:

175 г вершкового масла, кімнатної температури,
120 мл гарячої води,
2 зубчики часнику, подрібнити,
2 ст. л. соєвого соусу,
1 ч. л. зіри,
1/4 ч. л. перцю хабанера (або за смаком), подрібнити,
1/2 ч. л. порошку карі,
сік від 1 лайма.

Спосіб приготування:

Сатей:
Для маринаду за допомогою кухонного комбайна перемолоти цибулю, часник, імбир і цукор. Можна також потовкти ці інгредієнти в ступці з товкачиком або просто дуже дрібно нарізати і змішати. Перекласти приготовану масу в поліетиленовий пакет. Додати в пакет соус чілі, кінзу, соєвий соус, кунжутну олію і лаймовий сік.

Додати в пакет з маринадом м'ясо. Маринувати мінімум 1-2 год. або залишити на ніч.

Розігріти гриль до високої температури. Нанизати м'ясо на бамбукові шпажки. Готувати по 3-4 хв. з обох боків, поливаючи маринадом під час приготування. Подавати з соусом.

Соус:
Збити всі інгредієнти до однорідної консистенції. Якщо соус надто густий можна додати 1 ст. л. гарячої води.