Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180°C. Довести до кипіння каструлю з водою і бланшувати суцвіття брокколі 3 хв. Промити в холодній воді і просушити паперовими рушниками.
Збити вершкове масло до кремової консистенції. Додати цукор і продовжувати збивати до пухкої консистенції. По черзі додавати яйця, ретельно збиваючи після кожного додавання. Окремо змішати борошно, порошок для випічки, каєнський перець і сіль. Додати в яєчну масу. Збити. Потім додати сир і перемішати лопаткою.
Приготувати 12 формочок для маффінів (можна використовувати силіконові формочки). Змастити вершковим маслом і посипати борошном. На дно кожної формочки помістити по 1 ст. л. з гіркою тіста і розподілити. Потім акуратно розкласти у формочки суцвіття брокколі. Покрити рештою тіста.
Випікати кекси приблизно 30 хв., поки вони підрум'яняться і будуть твердими на дотик. Перед подачею дати повністю охолонути на решітці.
