Ніжка ягняти, запечена в пергаментному папері
Вихід: 6 порцій, кожна по 603 ккал.
Час приготування: 3 год. 40 хв. плюс маринування.
- ніжка ягняти (2,5-3 кг), зрізати зайвий жир,
- 6 зубчиків часнику, порізати тонкими скибочками,
- оливкова олія,
- сік від 2 лимонів,
- великий пучок кропу, подрібнити,
- 2 ч. л. меленої кориці,
- 1 ч. л. меленої зіри,
- 4 гілочки свіжого ореагано або 1 ч. л. сушеного орегано.
Помістити ніжку ягняти на два шматки пергаментного паперу. За допомогою невеликого гострого ножа зробити надрізи на поверхні м'яса і вставити в них скибочки часнику. Змішати 50 мл оливкової олії з лимонним соком і полити м'ясо. Посолити і натерти іншими спеціями та травами. Накрити пергаментним папером і щільно загорнути краї. Зав'язати кулінарною ниткою. Поставити в холодильник мінімум на годину або на ніч. Витягнути з холодильника і залишити на деякий час при кімнатній температурі.
Тим часом, розігріти духовку до 150°C. Перекласти м'ясо в форму для випічки і трохи підняти край ніжки, щоб не витік м'ясний сік. Випікати 3 год. Витягнути з духовки і дати настоятися 30 хв. перш ніж відкрити папір. Порізати порційними шматочками. Подавати з м'ясним соком.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар