Інгредієнти: Вихід: 4 порції, кожна по 630 ккал
- 500 г яловичини (м'ясо з ребер),
- сіль,
- 1 ч. л. подрібнених приправ,
- 1 пучок супової зелені,
- 500 г картоплі,
- 3 цибулини,
- 1 ст. л.вершкового масла, або маргарину,
- 125 г борошняної локшини,
- білий молотий перець,
- мускатний горіх,
- 1/2 пучка дрібно нарізаної зеленої цибулі або петрушки.
Спосіб приготування:
Яловичину покласти в 1,5 л підсоленого окропу. Додати приправу та супову зелень і на слабкому вогні варити близько 1 1/4 години. Потім викласти супову зелень і покласти в бульйон очищену нарізану кубиками завбільшки 3 см картоплю. Варити ще протягом 20 хв. Нарізану кубиками ріпчасту цибулю пасерувати в жирі до жовтого кольору протягом 5 хв. Локшину варити (не доводячи до кипіння) в підсоленій воді до готовності протягом 12 хв., а тоді злити воду. Яловичину нарізати кубиками, разом із локшиною покласти в бульйон і на смак заправити прянощами. Красиво сервірувати в супниці і посипати зверху ріпчастою та зеленою цибулею або петрушкою.
|