Спосіб приготування:
Помістити ніжку ягняти на два шматки пергаментного паперу. За допомогою невеликого гострого ножа зробити надрізи на поверхні м'яса і вставити в них скибочки часнику. Змішати 50 мл оливкової олії з лимонним соком і полити м'ясо. Посолити і натерти іншими спеціями та травами. Накрити пергаментним папером і щільно загорнути краї. Зав'язати кулінарною ниткою. Поставити в холодильник мінімум на годину або на ніч. Витягнути з холодильника і залишити на деякий час при кімнатній температурі.
Тим часом, розігріти духовку до 150°C. Перекласти м'ясо в форму для випічки і трохи підняти край ніжки, щоб не витік м'ясний сік. Випікати 3 год. Витягнути з духовки і дати настоятися 30 хв. перш ніж відкрити папір. Порізати порційними шматочками. Подавати з м'ясним соком.