Спосіб приготування:
Розігріти сковороду на сильному вогні. Помістити м'ясо на обробну дошку і скропити оливковою олією. Приправити сіллю і перцем. Посипати листям шавлії і часником. Потерти цедру лимона і теж посипати нею м'ясо. Полити соком від 1/2 лимона. Руками розподілити маринад по всій поверхні м'яса. Помістити стейки на сковороду, щоб між ними залишалося вільне місце (при необхідності готувати порціями).
Через 2 хв. перевернути стейки, після чого перевертати їх кожну хвилину протягом 8 хв. Полити соком від 1/2 лимона, і за допомогою щипців перекласти на тарілку.