Запечена свинина з фенхелем по-тосканськи
Вихід: 6 порцій, кожна по 474 ккал.
- 2 1/2 кг свинячої грудинки, шкіру понадрізувати,
- 4 зубчики часнику, подавити,
- 2 гілочки розмарину, листя дрібно нарізати,
- 1 ст. л. насіння фенхелю,
- оливкова олія,
- 2 головки цибулі, нарізати товстими скибочками,
- 500 мл білого вина,
- 2 ст. л. борошна,
- 500 мл курячого або овочевого бульйону.
Розігріти духовку до 220°C. Переконатися, що шкіра надрізана по всій поверхні. Покласти м'ясо в раковину і полити окропом з чайника. Завдяки цьому м'ясо буде більш ароматним після додавання приправ.
Змішати часник, листя розмарину, насіння фенхелю з невеликою кількістю оливкової олії та солі. Натерти м'ясо цією сумішшю.
Викласти скибочки цибулі в форму для випічки і залити вином. Зверху покласти свинину і запікати 30 хв. Зменшити температуру в духовці до 160°C і запікати ще 3 год. Витягти м'ясо з форми для випічки, загорнути у фольгу і накрити кухонним рушником. Злити більшу частину жиру, додати борошно і готувати кілька хвилин. Потім долити бульйон і довести суміш до кипіння, щоб вийшла підлива. Процідити в глечик.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар