Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 170°С. Розігріти 1 ст. л. оливкової олії у вогнетривкій сковороді. Додати яловичину і обсмажити до золотистого кольору. М'ясо перекласти на тарілку. У сковороду додати цибулю і готувати до золотого кольору, перекласти на тарілку. У сковороду додати гриби і злегка обсмажити.
Яловичину і цибулю повернути назад в сковороду, додати часник і чебрець. Готувати, помішуючи 1 хв., посипати борошном і знову перемішати. Поступово долити вино, при цьому помішуючи яловичину. Довести майже до кипіння, посолити, збавити вогонь, накрити кришкою і перенести в духовку. Готувати 2 години, поки м'ясо не стане м'яким.
Витягнути сковороду з духовки і підвищити температуру до 190°С. Яловичину розділити між чотирма невеликими формами. Розкачати тісто і порізати смужками. Накрити форми смужками з тіста, формуючи решітку, як на фото. Змастити тісто яйцем і запікати ще 30 хв., поки воно не стане золотистим.