cookinzone Роздрукувати


Порційні пироги з яловичиною, грибами і червоним вином

Порційні пироги з яловичиною, грибами і червоним вином
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 535 ккал.
Час приготування: 3 години 20 хв.

  • оливкова олія,
  • 400 г яловичої вирізки, порізати шматками,
  • 2 головки цибулі, порізати скибочками,
  • 300 г маленьких шампіньйонів,
  • 1 зубчик часнику, подавити,
  • гілочка чебрецю, тільки листки,
  • 1,5 ст. л. борошна,
  • 375 мл червоного вина,
  • 200 г пісочного тіста,
  • 1 яйце, збити.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 170°С. Розігріти 1 ст. л. оливкової олії у вогнетривкій сковороді. Додати яловичину і обсмажити до золотистого кольору. М'ясо перекласти на тарілку. У сковороду додати цибулю і готувати до золотого кольору, перекласти на тарілку. У сковороду додати гриби і злегка обсмажити.

Яловичину і цибулю повернути назад в сковороду, додати часник і чебрець. Готувати, помішуючи 1 хв., посипати борошном і знову перемішати. Поступово долити вино, при цьому помішуючи яловичину. Довести майже до кипіння, посолити, збавити вогонь, накрити кришкою і перенести в духовку. Готувати 2 години, поки м'ясо не стане м'яким.

Витягнути сковороду з духовки і підвищити температуру до 190°С. Яловичину розділити між чотирма невеликими формами. Розкачати тісто і порізати смужками. Накрити форми смужками з тіста, формуючи решітку, як на фото. Змастити тісто яйцем і запікати ще 30 хв., поки воно не стане золотистим.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius