Глазуровані м'ясні галушки
Вихід: 4 порції (без соусу), кожна по 330 ккал
Соус з копченим оселедцем: в одній порції 135 ккал
Соус "угорський степ": в одній порції 70 ккал
- 500 г свіжого яловичого фаршу,
- 3 яєчних жовтки,
- 2 ч. л. без верху молотого солодкого перцю,
- 2 ч. л. без верху солі,
- 3 ст. л. з верхом панірувальних сухарів,
- листки салату,
- 1 цибулина,
- 1 ст. л. вершкового масла,
- 3/4 л м'ясного бульйону (з кубиків),
- 1/4 л білого вина,
- перець,
- 1 ч. л. ворчестерського соусу.
Фарш змішати з жовтком, молотим перцем, сіллю, панірувальними сухарями та сформувати галушки завбільшки з лісовий горіх. Нарізану кубиками ріпчасту цибулю пасерувати в жирі, підлити до нього бульйону та вина, заправити прянощами і варити протягом 3 хв. Бульйон перелити в керамічний горщик і тримати на плиті. Близько 2 хв. варити в бульйоні галушки.
Соус з копченим оселедцем:
2 ст. л. недрібно посіченого оселедця змішати з 1/2 ч. л. міцного бульйону, 2 ст. л. коньяку та 1/2 чашки майонезу.
Соус "угорський степ":
1 цибулину, 1/4 кореня фенхеля та 1/2 яблука нарізати дрібними кубиками. Додати 1 ст. л. з верхом цукру, 1/2 чашки виноградного оцту і тушкувати протягом 5 хв. Охолодити й перемішати з 1/2 чашки соусу "Кетчуп". Галушки на смак заправити молотим солодким перцем.
Примітка: до галушок подати на стіл соус, пікулі та довгий батон.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар