Cooking Zone - Курка з сичуанським перцем і томатним джемом з перцем чілі (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 25 шт., кожна по 63 ккал.
Час приготування: 50 хв.

Для курки:

3 курячі грудинки, без шкіри і кісток,
1 ч. л. сичуанського перцю,
1/2 ч. л. морської солі,
2 ст. л. кунжутної олії, плюс ще трохи для смаження.

Для джему з перцем чілі:

250 г стиглих помідорів, грубо порізати,
2 червоних перці чілі (приблизно по 5 см), видалити насіння і грубо порізати,
2 зубчики часнику, почистити,
30 г родзинок,
шматочок імбиру (2 см), почистити і грубо порізати,
150 г світло-коричневого цукру,
1 ст. л. рибного соусу,
50 мл червоного винного оцту.

Спосіб приготування:

Джем з перцем чілі:
За допомогою кухонного комбайна перемолоти помідори, перець чілі, часник, ізюм і імбир до консистенції пюре. Перелити в сковороду. Додати цукор, рибний соус і винний оцет. Довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки джем загусне. Дати охолонути.

Курка:
Порізати курку шматочками по 3-4 см. Перемолоти перець і сіль. Приправити курку сіллю, перцем і кунжутною олією. Перемішати.

Розігріти сковороду з антипригарним покриттям з невеликою кількістю кунжутної олії. Підсмажити курку з усіх боків до готовності. Подавати до столу на шпажках разом з приготованим джемом.