Млинці з солодкими коренями та соусом із йогурту
Вихід: 4 порції, кожна по 710 ккал
- 1 кг солодкого кореня (козельців),
- 1/2 чашки оцту,
- 1 ст. л. з верхом борошна,
- 1/4 л води,
- 1 цибулина,
- 25 г вершкового масла, або маргарину,
- сіль,
- перець,
- трошки ароматних молотих прянощів,
- 5 яєць,
- 2 маленькі склянки йогурту,
- 1 ч. л. з верхом крохмалю,
- мускатний горіх,
- 125 г борошна,
- 1/8 л молока,
- 1 пучок зеленої цибулі,
- жир для смажіння.
У каструлі замісити борошно з оцтом та водою.
З солодких коренів старанно щіточкою зчистити бруд, вимити, позшкрібати шкірку та вирізати чорні плями. Нарізати на шматочки завдовжки 5 см і одразу ж покласти в рідке тісто.
Ріпчасту цибулю обчистити, дрібно посікти і пасерувати в жирі до жовтого кольору. Тушкувати солодкі корені разом із приправами, заливши 1 чашкою води, в каструлі з кришкою протягом 45 хв.
Змішати 1/2 яєчного білка з йогуртом та крохмалем і, постійно помішуючи, довести до кипіння. До соусника налити бульйон з-під солодких коренів і на смак заправити прянощами. Соус з'єднати з солодкими коренями.
З яєць, борошна, молока, мускатного горіха, солі та зеленої цибулі приготувати тісто і спекти млинці.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар