cookinzone Распечатать


Блины "Сюзетт"

Блины "Сюзетт"
Ингредиенты:

Выход: 4-6 порций, каждая по 451 ккал.
Время приготовления: 50 мин.

Для блинов:

  • 140 г муки,
  • 200 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 25 г сливочного масла, растопить, плюс еще немного масла.


Для десерта:

  • тесто для блинов,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 250 мл свежеотжатого апельсинового сока (2-3 апельсина),
  • цедра от 1 апельсина,
  • 1 ч. л. лимонного сока,
  • 1 ст. л. апельсинового ликера,
  • 50 г сливочного масла, порезать кубиками.
Способ приготовления:

Блины:
Просеять муку и щепотку соли в миску среднего размера. Сделать посередине углубление. Смешать молоко и 100 мл воды. Выбить яйца в углубление и начать месить тесто. Постепенно доливать молоко с водой, постоянно взбивая, пока образуется однородное тесто. Дать настоятся 30 мин. Затем добавить растопленное сливочное масло и взбить. 

Разогреть сковороду на среднем огне и смазать небольшим количеством сливочного масла. Добавить примерно 2 ст. л. теста и равномерно распределить. Готовить примерно 45 сек. Перевернуть и готовить еще 30 сек. Переложить на тарелку между слоев пергаментной бумаги.

Десерт:
Завернуть блины. Пересыпать сахар в сковороду с антипригарным покрытием и поставить на средне-низкий огонь. Готовить, не помешивая, пока сахар растопится и обретет карамельный оттенок. Сразу же снять сковороду с огня и осторожно долить апельсиновый сок. Добавить апельсиновую цедру, лимонный сок и ликер. Поставить на небольшой огонь, чтоб карамель растопилась, и получился соус однородной консистенции. Добавить сливочное масло и довести до кипения. Варить на небольшом огне до однородной консистенции. Добавить блины и разогреть. Подавать сразу после приготовления.




Copyright © 2006-2020 Cooking Zone
Автор проекта Sergius